Zitronencreme

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Zutaten (für 4 Portionen)

3 unbehandelte Zitronen
3 EL Zucker
3 Eigelbe
500 g Mascarpone

Zubereitung

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Mascarpone langsam zufügen.

Von 2 Zitronen Zesten reißen, Saft von einer Zitrone dazugeben, die anderen 2 Zitronen filetieren und in kleine Stücke schneiden, alles in die Masse rühren. Eine Hälfte der Zesten dazugeben, die andere zum Verzieren verwenden. Das Ganze vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.