Marzipan-Rührkuchen

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Zutaten

250 g Butter
250 g Zucker
250 g Marzipanrohmasse
6 Eier
1 Gläschen Rum
250 g gemahlene Mandeln
65 g Paniermehl
200 g geriebene Blockschokolade
1 EL Kakao
125 g Puderzucker
25 g Kakao
25 g Palmin
1-3 EL Wasser
evtl. geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

Für den Rührteig die Eier trennen. Butter, Zucker und klein gewürfeltes Marzipan mit dem Eigelb und Rum schaumig rühren. Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und auf den Teig geben. Gemeinsam mit Mandeln, Paniermehl, Schokolade und Kakao unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform geben und im Backofen bei 160°C ca. 1 Stunde backen.

Für den Guss das Fett schmelzen. Die übrigen Zutaten zugeben und aufkochen. Etwas abkhülen lassen und die noch lauwarme Torte damit berziehen. Nach Belieben den Rand mit gehobleten gerösteten Mandeln verzieren.