Langosch

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Zutaten

400 g Mehl
5 EL Milch
15 g Hefe
1/2 TL Salz
250 ml Milch
2 EL Öl

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe in 5 El lauwarmer Milch lösen. In die Vertiefung geben. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Salz zufügen und Teig verkneten. Nach und nach knapp 250 ml lauwarme Milch in den Teig gießen (aber nur so viel, bis man einen festen Brotteig erhält). Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Kleine Teigstücke abreißen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu ca. 2 cm dicken Fladen pressen. Mit einem Messer mehrfach einritzen, damit die Langos sich nicht in der Pfanne zusammenziehen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Langos in ca. 2-3 min pro Seite hellbraun backen. Die Langos möglichst warm servieren.

Tipps

  • Gut als Beilage zu Suppen oder als Snack mit Kräuterquark, Frischkäse oder Knoblauchbutter.