Birnenkuchen
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Zutaten
2 kg Birnen 50 g Butter 25 g Zucker Saft 1 Zitrone 500 g Magerquark 500 g Schmand 5 Eier 300 g Zucker 2 Päckchen Vanillepuddingpulver Mark von 1 Vanilleschote 100 g Mandelblättchen 75 g Butter 50 g Zucker 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Birnen schälen, putzen und vierteln. Zusammen mit Butter 25 g Zucker und Zitronensaft aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen. Magerquark, Schmand, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleschoten-Mark gut verrühren.
Aus dem Mürbteig Boden und Rand ausrollen und in eine ca. 32x39 cm große gefettete, mit Mehl bestäubte Form legen. Zuerst Birnen, anschließend Quarkmasse auf den Boden geben. Mit den Mandelblättchen bestreuen. 20 min bei 150°C (Umluft) backen.
75 g Butterflöckchen und 50 g Zucker auf den Kuchen geben und weitere 20-25 min bei 175°C (Umluft) backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.