Spargel mit Scampi (asiatisch): Unterschied zwischen den Versionen

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== Zutaten (2 Portionen) ==
== Zutaten (2 Portionen) ==
  12 Scampi
  12 Scampi
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
200g weißer Spargel
2 kleine Karotten
1 TL Sesamöl
3 EL Sojasauce
2 TL brauner Zucker
3 Frühlingszwiebeln
20 g Ingwer / 1 TL Ingwerpulver
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
(1 EL Sherry, trocken)
== Zubereitung ==
Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren.
Sparbel schräg in 5 cm lange Stücke schneiden.




== Zubereitung ==
2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten pfannenrühren oder bis sie gar sind. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Scampis zugeben und sofort servieren.

Version vom 9. Mai 2020, 20:03 Uhr


Zutaten (2 Portionen)

12 Scampi
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
200g weißer Spargel
2 kleine Karotten
1 TL Sesamöl
3 EL Sojasauce
2 TL brauner Zucker
3 Frühlingszwiebeln
20 g Ingwer / 1 TL Ingwerpulver
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
(1 EL Sherry, trocken)

Zubereitung

Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren. Sparbel schräg in 5 cm lange Stücke schneiden.


2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten pfannenrühren oder bis sie gar sind. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Scampis zugeben und sofort servieren.