Mousse au chocolat: Unterschied zwischen den Versionen

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Aktuelle Version vom 30. Januar 2006, 11:46 Uhr

Zutaten

100 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
3 Eigelb
2 EL warmes Wasser
40 g Zucker
3 Eiweiß
200 g Schlagsahne

Zubereitung

Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Eigelb mit 2 EL Wasser schaumig rühren, Zucker einrieseln lassen und unterrühren. Schokolade unter die Eimasse rühren.

Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Kalt stellen.

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