Mousse au chocolat: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 30. Januar 2006, 11:46 Uhr
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 3 Eigelb 2 EL warmes Wasser 40 g Zucker 3 Eiweiß 200 g Schlagsahne
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eigelb mit 2 EL Wasser schaumig rühren, Zucker einrieseln lassen und unterrühren. Schokolade unter die Eimasse rühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Kalt stellen.