Gefüllte Putenrolle: Unterschied zwischen den Versionen
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Paprika sehr fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Beides mit der Bratwurstmase verkneten. | Paprika sehr fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Beides mit der Bratwurstmase verkneten. | ||
Putenrollbraten salzen und pfeffern, ausbreiten. Mit der Bratenwurstmasse bestereichen, aufrollen und mit Küchengarn fest zusammenbinden. Öl in einem Bräter erhitzen und die Putenrolle darin rundherum anbraten. Hühner-Boullion zugießen und das Fleisch | Putenrollbraten salzen und pfeffern, ausbreiten. Mit der Bratenwurstmasse bestereichen, aufrollen und mit Küchengarn fest zusammenbinden. Öl in einem Bräter erhitzen und die Putenrolle darin rundherum anbraten. Hühner-Boullion zugießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 40 Min. schmoren. Ziwschendurch wenden. | ||
Putenrolle aus dem Bräter nehmen und Küchengarn entfernen. Fleisch warm stellen. | Putenrolle aus dem Bräter nehmen und Küchengarn entfernen. Fleisch warm stellen. In den Bratenfond Cremefine gießen, alles zum Kochen bringen. Den Weinbrand zufügen. Soßenbinder einstreuen und weitere 2 Min. köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. | ||
== Tipps == | == Tipps == | ||
* Dazu passen Bandnudeln und Brokkoligemüse. | * Dazu passen Bandnudeln und Brokkoligemüse. | ||
Aktuelle Version vom 7. Januar 2007, 09:40 Uhr
Zutaten (4-6 Portionen)
1 kleine rote Paprika 1 Bund glatte Petersilie 250 g grobe Bratwurstmasse 1 kg Putenrollbraten aus der Brust Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 EL Öl 250 ml Hühner-Kraftboullion 200 ml Rama Cremefine zum Kochen 3 EL Weinbrand 1 EL heller Soßenbinder Küchengarn
Zubereitung (30 + 40 Min.)
Paprika sehr fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Beides mit der Bratwurstmase verkneten.
Putenrollbraten salzen und pfeffern, ausbreiten. Mit der Bratenwurstmasse bestereichen, aufrollen und mit Küchengarn fest zusammenbinden. Öl in einem Bräter erhitzen und die Putenrolle darin rundherum anbraten. Hühner-Boullion zugießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 40 Min. schmoren. Ziwschendurch wenden.
Putenrolle aus dem Bräter nehmen und Küchengarn entfernen. Fleisch warm stellen. In den Bratenfond Cremefine gießen, alles zum Kochen bringen. Den Weinbrand zufügen. Soßenbinder einstreuen und weitere 2 Min. köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipps
- Dazu passen Bandnudeln und Brokkoligemüse.