Erdbeer-Quark-Kuchen

Zutaten

Heller Biskuitboden

500 g Erdbeeren
Schale 1 Zitrone
500 g Quark
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
10 Blatt Gelatine
400 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung (30 min)

Erdbeeren pürieren. Quark, Zucker, abgeriebene Zitronenschale verrühren. Erdbeeren dazugeben. Gelatine auflösen (lt. Packungsanleitung!) und zur Quarkmasse geben. Sahne mit Sahnesteif + Vanillezucker steif schlagen und mit Quark verrühren! Die Masse auf den erkalteten Biskuitboden streichen und mit Erdbeeren verzieren. 3 Stunden im Kühlschrank kühlen (oder 1/2 Stunde im Gefrierfach)!