Butterplätzchen

Zutaten

3 Eier
250 g Zucker
500 g Mehl
250 g Butter
Streusel, Nüsse, Rosinen etc. zum Verzieren
Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Eier nach und nach mit dem Zucker schaumig rühren. Die Hälfte des Mehls dazu geben und gut umrühren. Butter zerpflücken und mit dem restlichen Mehl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und anschließend einige Stunden kaltstellen.

Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein Blech legen, jedes mit etwas Eigelb bestreichen und verzieren.

Etwa 10 min bei mittlerer Hitze backen. Achtung: Die Plätzchen dürfen nicht zu braun werden!