Mousse au chocolat
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 3 Eigelb 2 EL warmes Wasser 40 g Zucker 3 Eiweiß 200 g Schlagsahne
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eigelb mit 2 EL Wasser schaumig rühren, Zucker einrieseln lassen und unterrühren. Schokolade unter die Eimasse rühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Kalt stellen.