Baileys-Mousse: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 7. Februar 2007, 19:43 Uhr
Zutaten (6 Portionen)
300 ml Schlagsahne 200 g weiße Schokolade 4 Eigelb 2 Eiweiß 1 P. Vanillezucker 5 EL Bailey's Irish Cream
Zubereitung
Eier trennen, Eischnee und Sahne steif schlagen und gleich in Kühlschrank.
Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Parallel dazu die vier Eigelb und den Vanillezucker mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Schüssel vom Dampf nehmen, in ein kaltes Wasserbad stellen und die Creme solange rühren, bis sie wieder abgekühlt ist. Schokolade unter die Eimasse rühren und dann den Likör. Sahne unterheben, Eischnee unterheben.
Creme in Gläser füllen und zum Festwerden ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen