Baguette: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 30. Januar 2006, 11:01 Uhr
Zutaten (6 Portionen )
125 g Grieß (Hartweizengrieß) 450 g Mehl 500 ml Wasser 40 g Hefe 20 g Salz 1 Ei
Zubereitung
Etwas Wasser zum Auflösen der Hefe abnehmen. Das restliche Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen, den Grieß einrühren und quellen lassen. Sobald der Grieß nur noch lauwarm ist, mit dem Ei und der Hefe zum Mehl geben und einen Teig kneten. Den Teig mit einem Kchenhandtuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Teilen, Baguette formen und noch mal zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 min hellbraun backen.