Apfelkuchen

Zutaten

4 Äpfel (ca. 1 kg)
2 EL Zitronensaft
200 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 TL Backpulver
120 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
150 g weiche Butter
50 ml Milch
1 Pck. Vanillinzucker
½ TL Zimt

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen und entkernen. Jeden Apfel vierteln und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft mischen.

Mehl mit Puddingpulver, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Eier, Butter und Milch zugeben und 3 Min. auf höchster Stufe mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Apfelspalten steil rundherum in den Teig stecken. Zuletzt Zimt mit Vanillinzucker mischen und darauf streuen. Ca. 35 Min. backen.