Hamburgerbröten (Burger Buns)

Zutaten (für 12 Stück)

200 ml warmes Wasser
4 EL Milch
1 Würfel frische Hefe
35 g Zucker
8 g Salz
80 g weiche Butter
500 g Mehl Typ 550
1 Ei

1 Ei
2 EL Milch
2 EL Wasser
Sesam

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig in den Handinnenflächen zu einer gleichmäßigen runden Kugel formen und zu flachen Scheiben drücken (Mehl verwenden). Auf einem Backblech in den Buns-Formen nochmal eine Stunde gehen lassen. Zwischenzeitlich Ei mit Wasser und Milch verquirlen (das Gemisch sollte Zimmertemperatur haben, damit die Buns nicht zusammensacken).

Buns bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Buns etwa 16-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.