Tiramisu

Zutaten

500 g Mascarpone Calbani
125 ml Espresso oder starken Kaffee
4 Eigelb
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
2 cl Amaretto oder Weinbrand
ca. 200 g Löffelbiskuits
ca. 3 EL Kakaopulver

Zubereitung

Löffelbiskuits ausbreiten, mit Espresso (bzw. Kaffee) bestreichen bis sie vollgezogen, aber nicht schwammig sind. Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu dicklicher Creme schlagen. Mascarpone Calbani und Eimasse vermischen. Steifgeschlagenes Eiweiß unter Mascarpone-Creme heben.

Creme und Biskuits in 2-3 Lagen schichten, wobei die unterste Schicht aus Biskuits, die oberste aus Creme bestehen sollte. 2-4 h kalt stellen.

Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.