Baguette

Zutaten (6 Portionen )

125 g Grieß (Hartweizengrieß)
450 g Mehl
500 ml Wasser 
40 g Hefe
20 g Salz
1 Ei

Zubereitung

Etwas Wasser zum Auflösen der Hefe abnehmen. Das restliche Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen, den Grieß einrühren und quellen lassen. Sobald der Grieß nur noch lauwarm ist, mit dem Ei und der Hefe zum Mehl geben und einen Teig kneten. Den Teig mit einem Kchenhandtuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Teilen, Baguette formen und noch mal zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 min hellbraun backen.