Gefüllte Hähnchenfilets

Zutaten 4 Portionen)

100 g geräucherter Speck
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
1 Zweig Thymian
1/2 Bund Majoran
3 Scheiben Toast
3 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
4 Hähnchenfilets
3 EL Öl
1 Zwiebel
200 g Tomatenstücke
150 ml Brühe
4 El Creme-Fraiche

Zubereitung

Scheck würfeln. Pilze abreiben, hacken. Knoblauch abziehen, hacken. Kräuter klein schneiden. Toast fein würfeln. Speck auslassen. Pilze, Knoblauch und Kräuter darin andünsten. Tomatenmark zugeben. Salzen, pfeffern. Brot zugeben.

Taschen ins Fleisch schneiden, Füllung hineingeben und zustecken. Würzen. Im Öl ca. 8 min braten. Zwiebeln abziehen, in Ringe teilen. Zusammen mit Tomaten zugeben, 4 min braten. Brühe zugießen, Creme-Fraiche einrühren.

Beilagen

Neue Kartoffeln in der Schale gegart