Biskuitboden (hell)

Zutaten

250 g Zucker
7 EL kaltes Wasser
5 Eigelb
5 Eiweiß
220 g Mehl
40 g Mondamin
1,5 TL Backpulver

Zubereitung

Eigelb, Wasser und Zucker schaumig rühren. Eiweiß schlagen, danach unter Eimasse heben. Mehl etc. hineinsieben und unter die Masse heben. Eine Springform mit Pergamentpapier auslegen und die Masse hineinfüllen.

In der mittleren Schiene bei 160°C (Umluft) / 180°C (E-Herd) ca. 30-45 min backen.