Baguette: Unterschied zwischen den Versionen
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50 g Mehl | |||
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Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren und das Hefewasser zugeben. Mit einer Gabel verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Abdecken und 1,5 Std. gehen lassen. | Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren und das Hefewasser zugeben. Mit einer Gabel verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Abdecken und 1,5 Std. gehen lassen. | ||
Aus dem Teig (er ist sehr weich und lässt sich nicht formen) | Aus dem Teig (er ist sehr weich und lässt sich nicht formen) 2 Baguettes in Kastenformen (Silikon) im auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen mit einer Schale Wasser am Boden ca. 25 min. backen. Den Teig nicht formen, kneten oder sonst bearbeiten, sondern so, wie er aus der Schüssel abgestochen wird, in die Form gleiten lassen. Mit Mehl bestäuben für ein rustikales Aussehen. | ||
Version vom 9. Juli 2022, 09:56 Uhr
Zutaten
50 g Mehl 20 g Hefe 16 g Salz 600 ml Wasser
Zubereitung
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren und das Hefewasser zugeben. Mit einer Gabel verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Abdecken und 1,5 Std. gehen lassen.
Aus dem Teig (er ist sehr weich und lässt sich nicht formen) 2 Baguettes in Kastenformen (Silikon) im auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen mit einer Schale Wasser am Boden ca. 25 min. backen. Den Teig nicht formen, kneten oder sonst bearbeiten, sondern so, wie er aus der Schüssel abgestochen wird, in die Form gleiten lassen. Mit Mehl bestäuben für ein rustikales Aussehen.