Ciabatta: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 15. Februar 2008, 17:41 Uhr
Zutaten
Zutaten für 2 Brote (ein Backblech voll):
1,5 Würfel Hefe (60 g) 700g Mehl (+ etwas zum Bestäuben) 1 TL salz 1 TL Zucker Öl für Backblech
Zubereitung
Hefe zerbröckeln und in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 700g Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten Teil verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig halbieren, nochmals druchkneten und zu Laiben (ca. 25 cm lang) formen. Neben einander auf ein geöltes Backblech legen. Nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
Mit etwas Wasser betreichen und mit Mehl bestäuben. Brote im vorgeheizeten Backofen (200°C) ca. 30 Minuten backen.