Semmelknödel

Zutaten

6 Brötchen
250 ml Milch
1/2 Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Butter
2-3 Eier
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Die Brötchen in feine Scheiben oder Würfel schneiden, mit der kochenden Milch übergießen und zugedeckt 30 min ziehen lassen. Zwiebel würfeln und mit der gehackten Petersilie in der Butter kurz andünsten und abkühlen lassen. Zusammen mit den Eiern und dem Mehl zu den Semmeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut mischen. Knödel daraus formen und im kochenden Salzwasser ca. 20 min ziehen lassen.