Spargel mit Scampi (asiatisch): Unterschied zwischen den Versionen
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Salz, Pfeffer | |||
Zitronensaft | |||
200g weißer Spargel | |||
2 kleine Karotten | |||
1 TL Sesamöl | |||
3 EL Sojasauce | |||
2 TL brauner Zucker | |||
3 Frühlingszwiebeln | |||
20 g Ingwer / 1 TL Ingwerpulver | |||
1 Knoblauchzehe | |||
4 EL Öl | |||
(1 EL Sherry, trocken) | |||
== Zubereitung == | |||
Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren. | |||
Sparbel schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. | |||
2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten pfannenrühren oder bis sie gar sind. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. | |||
Scampis zugeben und sofort servieren. | |||
Version vom 9. Mai 2020, 19:03 Uhr
Zutaten (2 Portionen)
12 Scampi Salz, Pfeffer Zitronensaft 200g weißer Spargel 2 kleine Karotten 1 TL Sesamöl 3 EL Sojasauce 2 TL brauner Zucker 3 Frühlingszwiebeln 20 g Ingwer / 1 TL Ingwerpulver 1 Knoblauchzehe 4 EL Öl (1 EL Sherry, trocken)
Zubereitung
Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren. Sparbel schräg in 5 cm lange Stücke schneiden.
2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten pfannenrühren oder bis sie gar sind. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Scampis zugeben und sofort servieren.