Ciabatta

Zutaten

Zutaten für 2 Brote (ein Backblech voll):

1,5 Würfel Hefe (60 g)
400 ml lauwarmes Wasser
700 g Mehl (+ etwas zum Bestäuben)
1 TL Salz
1 TL Zucker
Öl für Backblech

Zubereitung

Hefe zerbröckeln und in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 700g Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten Teil verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig halbieren, nochmals druchkneten und zu Laiben (ca. 25 cm lang) formen. Neben einander auf ein geöltes Backblech legen. Nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.

Mit etwas Wasser betreichen und mit Mehl bestäuben. Brote im vorgeheizeten Backofen (200°C) ca. 30 Minuten backen.