Dampfnudeln

Zutaten

500g Mehl
250 ml Milch
25 g Hefe
1 Ei
70 g Butter
80 g Zucker
Salz

1 EL Butter
etwas Milch
etwas Zucker

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten und etwa tassengroße Kugeln daraus formen, diese zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

In einen gut schließenden Topf einen Löffel Butter und soviel Milch geben, dass der Boden etwa 3 cm hoch bedeckt ist. Einen Löffel Zucker dazu geben und die Milch heiß werden lassen. Hefenudeln nebeneinander in die heiße Flüssigkeit setzen und zugedeckt 20 min bei schwacher Hitze schmoren. Wenn die Milch ein brutzelndes Geräusch verursacht, haben die Nudeln unten eine braune Kruste und sind fertig.

Beilagen

• Vaniellesoße
• (Zwetschgen-)Kompott