Hambuger-Brötchen: Unterschied zwischen den Versionen
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Vor dem Formen die Bun-Ringe innen mit Backtrennspray einfetten. Danach Buns formen (je ca. 80-90 g, gesamt ca. 12 Stück), dazu jede Portion zwischen den Händen zu einer Kugel rollen, flach drücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in den Bun-Ring legen. | Vor dem Formen die Bun-Ringe innen mit Backtrennspray einfetten. Danach Buns formen (je ca. 80-90 g, gesamt ca. 12 Stück), dazu jede Portion zwischen den Händen zu einer Kugel rollen, flach drücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in den Bun-Ring legen. | ||
Die Teiglinge dann nochmal eine Stunde gehen lassen. | |||
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser (Zimmertemperatur!) verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Ggf. Sesam darüber streuen. | |||
Im Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C für 16-20 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen. | |||
Aktuelle Version vom 3. April 2021, 12:04 Uhr
Zutaten
200 ml warmes Wasser 4 EL Milch 1 Würfel (42g) Hefe 35 g Zucker 8 g Salz 80 g weiche Butter 500 g Mehl 1 Ei
zusätzlich
1 Ei 2 EL Milch 2 EL Wasser (Sesam)
Zubereitung
Hefe in warmem Wasser und Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
Mehl, Salz, 1 Ei und weiche oder flüssige Butter dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Vor dem Formen die Bun-Ringe innen mit Backtrennspray einfetten. Danach Buns formen (je ca. 80-90 g, gesamt ca. 12 Stück), dazu jede Portion zwischen den Händen zu einer Kugel rollen, flach drücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in den Bun-Ring legen.
Die Teiglinge dann nochmal eine Stunde gehen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser (Zimmertemperatur!) verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Ggf. Sesam darüber streuen.
Im Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C für 16-20 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.