Ciabatta: Unterschied zwischen den Versionen
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Hefe zerbröckeln und in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 700g Mehl | Hefe zerbröckeln und in 400 ml lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Mit 700g Mehl und Salz zu einem glatten Teil verkneten. | ||
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. | Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. | ||
Aktuelle Version vom 20. September 2015, 08:25 Uhr
Zutaten
Zutaten für 2 Brote (ein Backblech voll):
1,5 Würfel Hefe (60 g) 400 ml lauwarmes Wasser 700 g Mehl (+ etwas zum Bestäuben) 1 TL Salz 1 TL Zucker Öl für Backblech
Zubereitung
Hefe zerbröckeln und in 400 ml lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Mit 700g Mehl und Salz zu einem glatten Teil verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig halbieren, nochmals druchkneten und zu Laiben (ca. 25 cm lang) formen. Neben einander auf ein geöltes Backblech legen. Nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
Mit etwas Wasser betreichen und mit Mehl bestäuben. Brote im vorgeheizeten Backofen (200°C) ca. 30 Minuten backen.