Spargel mit Scampi (asiatisch): Unterschied zwischen den Versionen
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Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren. | Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren. | ||
Spargel und Frühlingszwiebeln schräg in 5cm bzw. 4cm lange Stücke schneiden. Möhren Schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. | |||
2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten anbraten bis sie gar sind. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. | |||
Scampis zugeben und sofort servieren. | |||
Anmerkung: mehr Soße (Flüssigkeit) wäre schön | |||
Version vom 13. Mai 2020, 08:58 Uhr
Zutaten (2 Portionen)
12 Scampi Salz, Pfeffer Zitronensaft 200g weißer Spargel 2 kleine Karotten 1 TL Sesamöl 3 EL Sojasauce 2 TL brauner Zucker 3 Frühlingszwiebeln 20 g Ingwer / 1 TL Ingwerpulver 1 Knoblauchzehe 4 EL Öl (1 EL Sherry, trocken)
Zubereitung
Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren. Spargel und Frühlingszwiebeln schräg in 5cm bzw. 4cm lange Stücke schneiden. Möhren Schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten anbraten bis sie gar sind. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Scampis zugeben und sofort servieren.
Anmerkung: mehr Soße (Flüssigkeit) wäre schön