Buntes Gemüse-Curry

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Zutaten (pro Person)

2 Möhren
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Zucchini
2 Lauchzwiebeln
125 ml Gemüsebrühe
125 g Vollmilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
Curry
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Gemüse putzen und klein schneiden. In der Gemüsebrühe zugedeckt ca. 10 min. dünsten. Joghurt, Salz. Pfeffer, Curry und Schnittlauch verrühren und unter das Gemüse rühren.

Tipps

  • Als Beilage Reis oder Brot servieren.
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